| yanwei |  |
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第 1 楼 |
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 [转载]大同:日啃兔头4万个 |
大同市帅府街是著名的免头一条街，马路一侧“胖来来”、“老六”、“帅府”等兔头店前食客如云。据统计，大同人一天能吃掉近4万只兔头。帅府街一兔头店老板说，他每天卖兔头的收入高达一万多元。
8月22日晚8时，记者在大同市帅府街看到，几家兔头店店里和店门外坐满了顾客，食客们一边“滋儿滋儿”啃吸着兔头，一边大口大口猛灌着扎啤，吃相和场面令人叫绝。食客中不仅仅是大同人，来大同做生意、旅游、走亲戚的外地人也为数不少。一位借大同举办旅游节来同访友的内蒙古客人称，朋友中午请他在大饭店用餐，晚上安排来此吃兔头，他原想兔头有啥吃头，没想到，小小的兔头竟能加工成如此美食！
大同人吃兔头早在1990年左右开始流行。那时，街头摆一个小火炉，炉上设置着小铝盆，铝盆里煮着二三十个兔头，老汉、妇女站炉前叫卖。大同人把这小小的免头当作一种小吃，随时买来食用。据介绍，兔头上拥有包括腮腺、眶下腺、舌下腺等多种腺体，以及非常多的淋巴结，淋巴结又是聚集病菌的部位。由于兔头较小，彻底摘除这些腺体和淋巴结几乎不可能，所以，兔头被认为不可以食用。然而十几年来大同人无所忌惮地食用兔头，且越来越合了他们的“胃口”。当地卫生部门、动检部门就兔头能否食用曾进行过论证，但没得出确切的说法。而食用兔头的顾客却认为，说法归说法，兔头归兔头，好吃的兔头还得吃，是否“适宜”食用并不放在心上。
8月24日，记者在大同市振华批发市场就兔头批发情况进行了解。该市场是大同市最大的批零集散地，有十多家经营户批发兔头。一位经营户告诉记者说，大同的兔头大多来自山东，一箱冷冻兔头10公斤，大约90个，批发价约140元。每天出货近40箱，约3600个。记者从另几家批发经营户得知，他们每天发货数量大体相同。
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2006-12-27 23:40
城镇农民