烤鱼

　　灌着冷风吃烤鱼

　　在客村立交桥附近，新开张的渔门客栈名字取得玄乎，做的也只不过是巴菜传统的重庆烤鱼。店开在楼房天台上，没有任何装修，楼房底层连个门面也没有，只有一条黑乎乎、有点陡又有点滑的楼梯，奇怪的是这种规格竟也有食客络绎不绝。小记吃不惯麻辣，于是挑了一个香辣。

    下单以后，厨师便开始杀鱼，腌鱼。烤鱼是用铁叉子叉着鱼在火炭上轮翻着烤，等到鱼皮微微变形，露出一点金黄色的鱼肉时，便可以把鱼放到一个大铁盘，浇上特制的酱料、芹菜、香菜、葱、萝卜丝和泡得像小蕃茄的红辣椒。放在一个小炭炉上边滚边吃。

    鱼肉比较嫩滑，可能跟腌制的料有关，鱼皮有点焦香的味道，口味说是香辣，吃进嘴里的时候舌头还是有点麻，但喉咙里有点微辣。唯一美中不足的就是天台上的噪音时不时地影响了心情。

明火烤鱼

　　当街明火烤鱼吃

　　在员村山顶的家乐福后面有一条蜿蜒的小路，路的两边一溜紧挨着一个又一个特色小餐馆，夜市生意红火的程度不禁要让人刮目，蜀味烤鱼馆在二棉厂的附近开了两个店面，还在门口气神闲地架起炉子，呼啦呼啦地烤着鱼。虽然只有麻辣烤鱼一种口味，但可以选择只麻不辣或只辣不麻。

    师傅的烤工可以做到在保证鱼背脊还没变焦的情况下，鱼肚腩已经脆香。麻辣都没有减料，但麻的口味好像重一点，因为泡椒似乎泡了有段时间，籽都不见了，辣劲也减了许多。

    隔壁一桌模特美女倒是吃得赞不绝口，走的时候，一辆大奔在门口嘎然停住，想必又是慕名而来的食客，但最后是不是乘兴而归就不知道了。