| 压韭茄子 |
|
| 作者： 出处：新大同网 更新时间： 2006年11月14日 |
压韭茄子也是大同地区的风味小菜，深受民间百姓喜爱，是春夏季节的可口小菜。
制作压韭茄子方法也很简单，先将茄子用清水洗净，去掉茄柄和萼片，用刀纵向在茄子上切开深1厘米的口子5~6条；然后上笼蒸制，至软硬适中出笼，均匀地摆在木板上，再用另一块板子压住，上再放重物压制脱水，到不滴水为止。料，有蒜泥、韭菜段、生姜末及其他调味料放在一起拌匀。将脱水后的茄子拌上调制好的调料分层码入坛内，压紧、封口，3个月后就可食用。这种腌制菜色泽鲜嫩、香味透人、咸淡适口、清香宜人。
（本文已被浏览 1810 次）
|
|
|
|
|
| → 评论内容 (点击查看) 共1条评论，每页显示5条评论 浏览所有评论 |
 2011-07-29 Lele  |
| 评：So true. Honesty and eveytrhing recognized. |
|
|
| → 发表我的评论 |
|
|
| 尊重网上道德，遵守《全国人大常委会关于维护互联网安全的决定》及中华人民共和国其他各项有关法律法； |
| 本站有权保留或删除您发表的任何评论内容； |
|
|
|
|
| | | |
|
